鶏手羽肉の山賊焼き【Co-op風】
黄身しぐれ
作り方
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1
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手羽先の真ん中の関節のところに包丁を入れて、切り分ける。先っぽは別料理でガラスープを取るのに利用するので冷凍保存。
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2
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鶏肉に酒をふりかける。
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3
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調味料を混ぜてタレをつくる。
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4
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魚焼きグリルで鶏肉に火を通す。肉にだいたい火が通ればよい。
800wのレンジで約２分、裏返して1分チンでもよい。
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5
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３のタレと４の鶏肉をフライパンで２～３分中火にかける。タレが煮詰まって肉によく絡んだら火からおろす。
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6
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魚焼きグリルにもう一度入れて焼き目を付ける。
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コツ・ポイント
生協では豆板醤を使用していますが、コチュジャンで代用しました。
にんにくとしょうがは、にんにくの小さ目の一片の大きさ分入れました。ピリピリが好きな方はコショウを多くするといいですよ。
にんにくとしょうがは、にんにくの小さ目の一片の大きさ分入れました。ピリピリが好きな方はコショウを多くするといいですよ。
このレシピの生い立ち
生協の山賊焼きの企画が待ちきれず、再現できないかと袋の裏の原材料名を見ながら、試作してみました。生協のもののように中まで味が染みていませんが、皮はパリッ、ピリッと、お肉はジューシーな感じにできました。
これで企画がなくても食べられるゾ～♪
これで企画がなくても食べられるゾ～♪
黄身しぐれ
