今が旬！水なすの浅漬け(切漬けと丸漬け)

なすを洗い、塩を
皮にこすりつける。
切り漬けは塩を洗いヘタを切る。
丸漬けは、洗わずにヘタを切る。

切り漬けの方のなすを縦に８等分に切る。

切り漬け、丸漬けのなすをそれぞれ、
ビニール袋に入れて白だし、鷹の爪の半量と有れば切り昆布などを入れる。

切り漬けの出来
上り。

丸漬けは、手で裂いて盛り付けると、
美味しそうに見えます。
もし、味が薄かったら 漬け汁を上からかけてください。

直ぐに食べない時には、水を白だしの1~2割入れると味の染み込みや、黒ずみが押さえられます。