かぼちゃ1個使いきりメニュー
作り方
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1
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かぼちゃはくし型、
ピーマン 茄子は縦割り 1/4に切る。
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2
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天ぷら油を180度位に熱しに熱し、ピーマンは油に入れてさっと色が変わったら取り出し油を切っておく。茄子 かぼちゃはやわらかくなるまで揚げ油を切っておく。
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3
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大根おろしを作り、少し水分をきり、めんつゆをかける。
揚げた野菜を器に盛り、大根おろし入りのめんつゆを上からかける。
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コツ・ポイント
カラーピーマンを使うと彩りも綺麗。さつま芋 ズッキーニ オクラなどもおいしい。めんつゆは濃縮タイプのものは薄めて使う。
このレシピの生い立ち
夏野菜の煮物は子供達があまり食べなかったけれど 油で揚げると皆食べるようになった。ちょっとサッパリしたいので大根おろしの登場となった。