かぼちゃ1個使いきりメニュー

かぼちゃ1個使いきりメニュー
ありあわせの夏野菜を使って簡単でもメインにもなる一品

材料

かぼちゃ
1/4個
ピーマン
3~4個
茄子
3~4個
大根
1/4本
適宜
揚げ物用油

1

かぼちゃはくし型、
ピーマン 茄子は縦割り 1/4に切る。

2

天ぷら油を180度位に熱しに熱し、ピーマンは油に入れてさっと色が変わったら取り出し油を切っておく。茄子 かぼちゃはやわらかくなるまで揚げ油を切っておく。

3

大根おろしを作り、少し水分をきり、めんつゆをかける。
揚げた野菜を器に盛り、大根おろし入りのめんつゆを上からかける。

コツ・ポイント

カラーピーマンを使うと彩りも綺麗。さつま芋 ズッキーニ オクラなどもおいしい。めんつゆは濃縮タイプのものは薄めて使う。

このレシピの生い立ち

夏野菜の煮物は子供達があまり食べなかったけれど 油で揚げると皆食べるようになった。ちょっとサッパリしたいので大根おろしの登場となった。
レシピID : 272970 公開日 : 06/08/10 更新日 : 06/08/10

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