蒲焼きに飽きたら鰻の白焼きワイン蒸し

フライパンにサラダ油を引き、中火にかけ、鰻の白焼きを皮を下にして入れる。ふたをして弱火にし、1分ほど焼く。

ふたを開けて白ワインを注ぎ、中火にしてふたをし、白ワインがほぼなくなるまで蒸し焼きにする。

適当な大きさに切って皿に盛り、食べるときに塩をとオリーブオイルを少しずつかける。