アスパラ・サーモン・花咲くレモンパスタ♪

アスパラ・サーモン・花咲くレモンパスタ♪
アスパラの緑とサーモンのピンク、たまごのイエローでお花畑みたい!たっぷりレモンがとっても爽やか~なパスタです。サーモンは、半分は火を通し、半分は生のまま、2通りの食感を楽しめます。

材料 (2人分)

パスタ
200g
アスパラガス
1束
スモークサーモン (刺身用サーモンでも)
100g
大1片
たまご
2個
レモン
1/2個
黒胡椒やピンクペッパー
適量

1

アスパラは根元3cmを切り落とし、4cm長さに切る。にんにくはぐっとつぶし、微塵切り。スモークサーモンは包丁でよく叩く。(FPでもOK!)鍋に湯をぐらぐら沸かし、塩小1でパスタをゆで始める。小鍋に半熟ゆで卵を作っておく。レモンは絞る。

3

フライパンにEXVオリーブオイル大2とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを立てる。アスパラを投入、ころころ炒める。スモークサーモンの半量、レモン汁もたっぷり入れ、サーモンがぽろぽろしてピンクになるまで炒める。

4

パスタの湯をざっと切り、フライパンに投入。菜ばし等で底から豪快に混ぜる。できた!お皿にパスタを盛り、てっぺんを一ひねりして高さを出し、アスパラ・残りのサーモン・ゆで卵・薄く削ったレモンの皮を飾る。たっぷりと黒胡椒を挽いてどうぞ!

コツ・ポイント

アスパラは太いものなら下ゆでするか1分程チンして下さい。今回私は細いのを使用したのでそのままです。スモークサーモンは今回ピンクペッパー入りを使用。刺身用のサーモンに塩を振って代用可。包丁で叩く代わりにFPでブーンしてもいいです。塩気はサーモンからで十分。入れすぎると塩辛いので注意です。飾りのレモンの皮は薄く!(分厚いと苦い。)たまごは半分を崩して散らすと、お花みたいで可愛いです♪もちろん温玉でも♪

このレシピの生い立ち

15/Aug/2006 妹と、いとこのCherylのための晩ゴハン♪
レシピID : 273002 公開日 : 06/08/16 更新日 : 06/08/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/21

First tsukurepo mark
写真

レモン風味のパスタが好きだ!!と今日確信。ゆで卵は刻みました。

KIX

すっごい可愛くて感動!さすがKIXさん。有難う~♥食べたい~

Lantana 2006年08月16日 15:09
みき姫さん

いっつもみき姫さんのパスタ、見た目も可愛いし、とーってもおいしそう~と思いながら見てます。(見てるだけ・・) 私はパスタ結構好きなんですが、主人があまり好きじゃないんですよ~。お休みの日に「お昼は「パスタにする?」と聞くと、必ず「え?!パスタ~???」というなんとも気の進まない返事が返ってくるのもので。ちぇ。

なので、今度は一人のランチにでもぜひ作ってみますね!って、今までもそうすればよかったのに!なんて言わないでくださいね~ :)

こんなおいしそうな料理作ってもらえるなんて、妹さん、幸せですね!!
みき姫 2006年08月16日 15:19
Lantanaさん~♪早速見つけてくださって有難うございます^^
これ、ピンクとグリーンとイエローで、とってもカラフルでした~。めちゃ「春」ですよね・・・実際は年がら年中思いっきり夏なのに!!滝汗(-_-;;;
パスタ、私は楽ちんだからよく作るんですが、周りも好きみたいでよく食べてくれます。ジョーイ君も、パスタはもうアーリオオーリオで洗脳済みなので(笑)パスタ作ろうか?って言うと「うん!!うん!!」と元気よく首をふってます。笑
旦那様、パスタはあんまり好きじゃないんですね~!ゴハン党なのかな??
ランチにパスタ、楽だからLantanaさんのためを思って、OKって言ってあげて~!笑
妹・・・「もうちょっとてきぱき作れるようにならないとね~」とか「ちょっとサーモンが多くて塩辛い・・・」とか、辛口コメントですが(-_-; こういうコメントも私のためになるので、パコーンとハンマーで殴りたい気分を抑え、感謝感謝。笑
でも綺麗にぜ~んぶ食べてくれたので、合格ってところかな^^ 
今度お一人のときにでも、作ってみて下さいね~♪それか、旦那様のお弁当のおかずの一品にしちゃうとか!!