業務用介護食　すり身のパック蒸し

使用する直前に、白身のすり身を流水にさらし約15分ほど解凍しておく。

すり身は耐熱パックに包装されています。完全に解凍した状態でスチコンで蒸す。
スチームモード　90℃　約20分

開封前に中心部分に向かって爪楊枝を刺し、生の状態のすり身が付いてこないようであれば出来上がりです。

斜めに切り分けるとより、切り身らしく盛り付けられます。

ひと工夫！！
バーナーで焼き目をつけると魚の皮をアレンジできます。