イタリア料理 ティラミス
dessi
作り方
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1
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まず、マスカルポーネをボウルに入れ、泡立て器で軽くほぐしておく。
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2
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別のボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を加えて上の画像のように白くなるまでよく泡立てる。
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3
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別のボウルに生クリームを入れて泡立て、７〜８分立てにする。（画像上が生クリームです。）
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4
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１に２を２〜３回に分けて加え、次に３も１に２〜３回に分けて加え、ゴムベラでやさしく混ぜていく。
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5
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次にシロップを作るためにエスプレッソを作る。100ccを作るため水は200ccを使用。エスプレッソにラムエッセンを加える
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6
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次にスポンジを型に合わせていく。今回は市販のスポンジを横に切ることで薄い２層を作ってみました。
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7
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５で作ったシロップを半量スポンジにしみこませ、４のクリームの半量を流し込む。その上にスポンジ、シロップでクリームをのせる
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8
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上にココアパウダーをのせて完成！！ 冷蔵庫で冷やしてもいいしそのままでも大丈夫！
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コツ・ポイント
卵は新鮮なものを使う事！
５のコーヒーの量は少なくても大丈夫！自分なりのアレンジで大丈夫です。
６ではスポンジが均等になるようにしてください。
５のコーヒーの量は少なくても大丈夫！自分なりのアレンジで大丈夫です。
６ではスポンジが均等になるようにしてください。
このレシピの生い立ち
昔から持っていたイタリア料理の本にあったティラミスのレシピを自分なりにアレンジしてみました！味がとても濃厚な仕上がりになっています！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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