タルト台・キッシュ台
Description
お菓子系のタルトにも、料理系のキッシュにも使える台です。
obckitchen
作り方
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1
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バターは、１cm角に切って冷凍庫に入れておく。
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2
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卵と冷水大さじ２を混ぜておく。
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3
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小麦粉と塩をフードプロセッサーで混ぜる。
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4
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冷凍庫に入れておいたバターを入れて、バターの塊が無くなる程度にフードプロセッサーでガッガッと混ぜる。
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5
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さらに卵水を加えて混ぜる。
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6
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まとまらなかったらさらに冷水を大さじ１加える。
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7
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ボールに出して手早くまとめ、少し平らにして冷蔵庫で１〜２時間くらい休ませる。
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8
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タルト台の大きさに合わせて伸ばし、オーブンペーパーかホイルの上に重しを置いて、
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9
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２００℃（３９０°F）で１０分くらい？うっすら焼き色が付くくらい焼く。
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10
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（追記）お菓子に使う場合、塩は小さじ1/4程度で、砂糖を１０g程加えると良さそうです。
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11
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（追記）バター１００gだと多く感じる方は、８０g程度に減らしてもいいです。お好みで調節して下さい。
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コツ・ポイント
バターは冷凍庫へ
このレシピの生い立ち
万能なレシピ。覚え書きです。
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obckitchen
