青じそ（大葉）のペストソース

塩とオイルを少なくしておいて、調理の時に調節した方が無難です。スパゲティに使うときは、たたき梅（梅干しをたたいたもの）と醤油を足して合えています。分量は適当ですので、ニンニクの量などお好みでどうぞ。 ナッツ類（松の実やアーモンド）を加えるとさらにバジルペーストのようになりますが、基本のソースはシンプルにしておいた方が使い回しがききます。

カナダから遊びに来た友人に青じそを持って帰ってもらいたくて、保存できるものを考えました。
梅干しを加えるアイデアは、友人からのものです。