塩レモンの作り方
nmakiko
作り方
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1
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保存瓶は熱湯消毒しておく
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2
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レモンはよく洗い、計量する
レモン４個で３９９g
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3
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レモンのヘタを取って、８つ割のくし切りにする
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4
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塩はレモンの１０%
３９.９g
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5
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塩→レモン→塩→レモン…→塩
と、重ねる
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6
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最後は塩
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7
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重ね終わったら、すでにエキスがでてきていました。
この後、ラップを一枚挟んで蓋を閉め、野菜室へ
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8
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翌日、レモンエキスが
レモンの高さの８〜９分目まで上がっていない場合、１０%塩水またはレモン果汁を８〜９分目まで加える
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9
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足りないので１０%塩水を加えます。
１０gの塩に水を加え、１００gに。
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10
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８〜９分目まで塩水を加えます。
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11
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１日１回上・下を返し
野菜室で１ヶ月
完成です^ - ^
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コツ・ポイント
仕込んだ翌日の エキス量のチェック
塩水・レモン果汁の追加が必要です^ - ^
出来上がったら冷蔵庫で保管してくださいね♬
塩水・レモン果汁の追加が必要です^ - ^
出来上がったら冷蔵庫で保管してくださいね♬
このレシピの生い立ち
レモンより塩が多い「レモン塩」はレモンエキス レモンの塩漬け レモン風味の塩 を楽しみます。
塩よりレモンが多い「塩レモン」どんな風に使えるか試したくて作ってみました^ - ^。
いろんなレシピから、作りやすいようにアレンジしました☆
塩よりレモンが多い「塩レモン」どんな風に使えるか試したくて作ってみました^ - ^。
いろんなレシピから、作りやすいようにアレンジしました☆
nmakiko
