業務用介護食 紅白海鮮豆腐(鮭・ほたて)
株式会社ふくなお
作り方
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1
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２種類のすり身は解凍し、別々によく練り、それぞれに木綿豆腐を潰しながら加えて混ぜる。
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2
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２種のすり身に、それぞれ醤油、みりんを加え混ぜる。
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3
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②を色ごとに適当な大きさの型に入れ、スチコンで蒸す。
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4
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スチームモード 90℃ 約２０分※作る量、型の大きさ（高さ、幅）により加熱時間は異なります。必ず中心温度を確認して下さい
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5
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片栗粉以外のあんの材料を鍋で沸かし、片栗粉でとろみをつける。
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6
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③を食べやすい大きさに切り分け、盛り付けて④をかける。
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コツ・ポイント
すり身と豆腐をしっかり混ぜることにより、なめらかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ミキサー等を使用し手間のかかる調理をすり身を使用し簡単に作ることができます。豆腐を加えて、栄養・なめらかさアップ！
紅白で彩りもきれいです。
紅白で彩りもきれいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
株式会社ふくなお
