砂肝の唐揚げ
作り方
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1
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砂肝を食べやすい大きさに切る。うちは1個を4等分にします。それに一つまみ塩を振りかけて5分くらい置く。
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2
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砂肝の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
袋に片栗粉を入れ、そこに砂肝を入れて片栗粉をまぶす。
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3
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油を高温にしたら
砂肝を入れて揚げる。
2~3分で出してよく油を切る。
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4
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大根おろしを作る。
ねぎを刻む。
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5
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皿に砂肝を平に盛り付けて大根おろしを山に盛り付けてネギを散らしてポン酢を掛けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
砂肝の水分を拭き取って片栗粉をつけたらすぐに揚げると外側カリカリに出来ました。
このレシピの生い立ち
焼くと固くて食べにくい砂肝。
揚げたら?と思って作ったのがハマりました。ビールのおつまみに最高。塩だけでも十分美味しいです。
揚げたら?と思って作ったのがハマりました。ビールのおつまみに最高。塩だけでも十分美味しいです。