みょうがの卵とじ

みょうがを斜め薄切りにします。多分ざる一杯分ぐらいになります。ごま油で炒めます。

しんなりしたらビミサンを薄めた水を加えます。沸騰したらほぐした卵でとじます。蓋をしてさまします。

さめたら小鉢に取り分け冷蔵庫で冷やします。冷たくなったら出来上がりです。昼間作って置いて夕食にするのがいいです。