緑ナスを焼きナスに〜(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人
作り方
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材料です。
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2個でこのお値段は有難いです♡…2014.08.12現在
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体重測定〜①…256.5g
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体重測定〜②…194g
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皮が苦手な方はウリ坊のように〜
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（皮を全部剥くと形崩れしやすいので〜）しましまに剥きます。
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コチラは…茄子の皮が,気にならない家人たちなので,剥かずに,お好み厚さ…1.5〜2cmの輪切りにしました。
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火が入りやすい様に…格子に切り目を入れます。
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こんな感じです。
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サラダ油の加熱を始めます〜
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たっぷりめに〜
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引くコトで…火が早く通り〜茄子の旨味,甘みを引き出せるような気がしますが…お好み量の油でどうぞ〜♪
一旦,火を止め…
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生姜の準備を始めます。
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参考の為…重さを計りました〜
次に…
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茄子を焼き始めます。
フライパンに茄子を乗せたら直ぐに裏返し油を馴染ませます。
ここで,様子を見て油を足してもいいカモ〜
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蓋をし…トータル8分位で焼けました。
頃合いを見て…途中で一度裏返します。
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茄子の質や火加減で焼き上がりが左右されます。焦げ過ぎないよう気をつけて下さいね〜♪
生姜は皮を剥き〜
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擦り下ろし〜
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器に盛っておきます。
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蓋を開け〜様子を見ます。
真ん中に菜箸を刺し…スッと入れば焼けています。
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焼き上がりました♡
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盛りつけました〜♪
甘口醤油に擦り下ろしのナマ生姜で充分美味しいですョ〜♪
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余ったら⇨ケチャップを掛け,ベーコンと溶けるチーズを乗せ〜チーズが溶けるまでレンジチンすると美味しいですョ♡
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コツ・ポイント
いまどき〜チューブの生姜も売られていますが,素材がシンプルなだけに…摩り下ろしたてのナマの生姜で食して下さいませ〜♪
上記を参考にされたらお好みの焼き方でお召し上がり下さい。
油は茄子にサラッとコーティング状態が美味しくなる秘訣かも〜♪
上記を参考にされたらお好みの焼き方でお召し上がり下さい。
油は茄子にサラッとコーティング状態が美味しくなる秘訣かも〜♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食している焼き茄子は,アントシアニンたっぷりの普通の紫色の茄子でした。
今回…地産地消のお店で初めて「緑茄子を見た！」という記念に家人への覚書にさせて頂こうかと〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
今回…地産地消のお店で初めて「緑茄子を見た！」という記念に家人への覚書にさせて頂こうかと〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
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