干し豆腐の美味しい戻し方。
YOGAママ
作り方
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1
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干し豆腐は冷凍なので先ずはグラグラお湯を沸かしそぉーっとそのまま投入。
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2
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しばらくするとほぐれてきますが無理にほぐすと切れてしまうので軽く揺するようにします。
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3
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全体がほぐれたらそのまま3分茹で重曹を加えてまた2分位茹でたらボウルにあけ、よく水洗い。
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4
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中華だし、ごま油、ザーサイ、水菜、香菜などで好きな味付けに。
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5
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重曹を入れることで柔らかくて臭みがなくできます。
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コツ・ポイント
長く茹でると柔らかくなるので程々に。
このレシピの生い立ち
大好きな干し豆腐。でも食感や臭いがちょっとと言う方のために。我が家のやり方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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