味噌チャーハン 大根の葉っぱめし
Description
捨てるなんてもったいないくらい おいしいよ！！母が作っていたのがおいしくて…。大根の葉は、捨てる人も多いけど、こんな使い方もあるよ。
あっきぃにゃん
材料
（１人分）
作り方
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1
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大根の葉はきれいに洗って 細かくきざむ。
ごはんは 冷たいなら チンしておく。
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2
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温めたフライパンに油をひき、大根の葉を炒める。
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3
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大根の葉がしんなりしてきたら 味噌を入れ、混ぜながら炒める。(ここではちょっと濃いめです)
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4
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3にご飯を入れ、切るように混ぜながら 強火で炒める。ちょっと手を止めて おこげを作っても◎。で、完成！
※写真は玉子入りです。
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コツ・ポイント
お好みで ごはんととき玉子を混ぜて加えても ふんわりしてグーです。すべての材料、お好みの量でどうぞ。ちなみに私は 福井・三国は梅谷の味噌(こうじ味噌)を使ってますが おうちにある味噌で やってみてください。 “○○味噌でやっておいしかった(イマイチだった)”って教えてくれたらうれしいです。
このレシピの生い立ち
実家では自宅用にいくつか野菜を作っています。収穫した大根の葉を使って まず、味噌炒めをたくさん作り、ごはんのお供やお酒のおつまみに。あまったらごはんと炒めて食べていました。この炒めたのがおいしくって！！
母が作ってましたが、実家を離れ、“葉の付いた大根”を買う身分になっても、地元の味噌を取り寄せて作ってます。
母が作ってましたが、実家を離れ、“葉の付いた大根”を買う身分になっても、地元の味噌を取り寄せて作ってます。
あっきぃにゃん
