大量消費にセロリとジャコのあっさり炒め
nanasess
作り方
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1
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セロリを1cmくらいのみじん切りにします。
セロリ苦手な場合や、ふりかけ代わりにする場合は、5mmくらいが良いです。
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2
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フライパンにごま油を熱し、セロリを炒めます。ちょっと透き通った感じになればOK
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3
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ちりめんじゃこを投入して、軽く火が通すように炒めます。
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4
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コショウを少々振って、全体に混ざるように軽く炒めて出来上がり。
冷めると辛くなるので、ちょっと薄いと感じるくらいにします
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コツ・ポイント
セロリの筋が気になる場合は、先に取っておくと良いです。
ごま油の代わりに、オリーブオイルを使っても美味しいです。
ちりめんじゃこの塩気でいただきますが、味が薄いと感じたら、お塩(海塩が最適)を少々足してみてください。
ごま油の代わりに、オリーブオイルを使っても美味しいです。
ちりめんじゃこの塩気でいただきますが、味が薄いと感じたら、お塩(海塩が最適)を少々足してみてください。
このレシピの生い立ち
寿司屋の板前だったときに、農業やってるお客様から、賄いにといただいたのが始まりでした。
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