萎れかけも大丈夫！長持ち新鮮パセリの保存
Description
ドライや冷凍しないで生のままフレッシュな状態で保存する方法。唐揚げやフライに添えたりスープやポタージュ、マリネやサラダに
pokoぽん☆彡
材料
パセリ、イタリアンパセリ、バジル
１袋
ポリ袋orタッパー
一枚orひとつ
キッチンペーパー
１枚
■
〈パセリバター、ガーリックバター、エスカルゴバター〉
パセリみじん切り
小さじ１
ニンニクすりおろしorガーリックパウダー
小さじ1/2お好みで
塩
少々
作り方
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1
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買ってきたらすぐに茎の先を少しだけ切って水洗いし、そのまま全体が浸かるように水を加え、シャキッとするまで浸けておく。
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2
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パッパッと軽く水をきり、キッチンペーパーを敷いたポリ袋に入れ、口を縛って冷蔵庫(野菜室)で保存する。
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3
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※ポリ袋に水分がたまってきたら、水を捨て、キッチンペーパーも新しい物に変えてください。
こちらは３週間ほどたった物です。
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4
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折れた物などは太い枝のみ切り落とし、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れて冷蔵庫(野菜室)で保存する。
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5
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※イタリアンパセリでも。
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6
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〈パセリ活用〉
◆エスカルゴバター
バターやマーガリンにパセリみじん切りとニンニクすりおろし、お好みで塩を加えて混ぜる。
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7
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〈パセリ活用〉
◆アンチョビガーリックバター
ID:2768996
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コツ・ポイント
一番大事なのは買ってきたらすぐに浸し水を吸わせること！
これで茎を切っても長持ちします。
萎れかけてきたら、もう一度[１]のように水につけてください。
これで茎を切っても長持ちします。
萎れかけてきたら、もう一度[１]のように水につけてください。
このレシピの生い立ち
〈覚書〉無駄にしないように色々試していますが、今のところ一番もちます。
pokoぽん☆彡
