ゴボウのナンプラー炒め

友人は揚げています。
私の場合は、ささがきにするとあとで炒めるときにくっつきやすいので、2センチ弱の輪切りにしています。
ナンプラーをかけ過ぎるとしょっぱくなります。
揚げ焼きする時間は10
分強。
最初は強火、少ししたら中火。

ゴボウでツマミを作りたくて友達に聞いてみました。はじめはゴボウの甘辛炒めを作っていたのですが、醤油の量が多いのが気になったので。