抹茶のロールケーキ
作り方
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1
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通常の共立て法で仕込み180℃で11分焼き紙の上に被せてそのまま冷ます。
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2
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抹茶クリームは砂糖、抹茶を混ぜ湯又はリキュールで溶かし生クリームと混ぜ冷しながら泡だてる。
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3
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紙を剥がし焼き色を上にして抹茶クリームを塗り巻き上げ好きな長さにカットする。
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コツ・ポイント
抹茶と薄力粉は2度篩って下さい。
生地が焼けたら直ぐに天板から外す。
生地は良く泡立て良く粉類と混ぜ合わせる。生クリームは乳脂肪40%以上で。
生地が焼けたら直ぐに天板から外す。
生地は良く泡立て良く粉類と混ぜ合わせる。生クリームは乳脂肪40%以上で。
このレシピの生い立ち
友人のプレゼント用です。