해물파전☆ヘムルパジョン☆韓国海鮮チヂミ
Description
本当はネギ使ってないからパジョンじゃないですが、、、まぁ、雰囲気でいきましょう。ヘムル＝海産物、パ＝ねぎ、ジョン＝チヂミのことをさします。次のレシピはキムチジョンか？（笑）
画像上は、韓国チックに焼いたもの。下はアレンジしてお好み焼き風
画像上は、韓国チックに焼いたもの。下はアレンジしてお好み焼き風
sayahk
作り方
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1
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薄力粉、上新粉、塩をあわせておく。
ボウルに卵を割りほぐし、冷たい水を加えて混ぜる。冷たい水がいいらしい（韓国人談）
そこに混ぜ合わせた生地を入れ、しっかり混ぜる。とろとろになるまで。
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2
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フライパンにサラダ油とごま油を熱し、１の生地を流し込む、薄く伸ばす。表面が乾く前にニラを並べ、シーフード、赤唐辛子も並べる。
（韓国風焼き方の場合）上に少し生地を流すと焦げすぎずいいかも。
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3
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焼けてきたら、フライ返しでひっくり返して、少し押さえながら焼く。火は弱火で。
両面軽く焦げ目がつくように焼いたらできあがり。
韓国チックにしたければ、はさみでじょきじょき切ってお皿に並べてください。
私は不精したけど。
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4
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つけだれを作る。
醤油＋赤唐辛子で食べるもよし、コチュジャン加えるもよし。
ひじきさんが作ったたれもめちゃおいしいです。
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コツ・ポイント
●水は冷たい水がいいそうです。
●お好み焼き風に全部を混ぜて焼くのもよし。
●シーフードミックスがなければ、いか、えび、牡蠣、ムール貝等お好みのシーフードをのせて。
●赤唐辛子はなければ、省略可。
●つけだれ、醤油＋赤唐辛子が韓国式ですが、醤油＋コチュジャンでもいけますよ。
●生地は薄く焼くこと、大阪風お好み焼きみたく厚くならないように。
●お好み焼き風に全部を混ぜて焼くのもよし。
●シーフードミックスがなければ、いか、えび、牡蠣、ムール貝等お好みのシーフードをのせて。
●赤唐辛子はなければ、省略可。
●つけだれ、醤油＋赤唐辛子が韓国式ですが、醤油＋コチュジャンでもいけますよ。
●生地は薄く焼くこと、大阪風お好み焼きみたく厚くならないように。
このレシピの生い立ち
最近韓国へ行っていなくて、行って食べたいなーと思ったときに、ひじきさんのニラのチヂミを発見し、ニラチヂミ＋アレンジチヂミ食べようと思って、記憶を蘇らせました。
韓国のプッチムカルという専用粉を使っていたのですが、小麦粉と上新粉でできるなんて！ひじきさんすごい！（あとで韓国人に聞いたら、そうだったみたい、私が知らなかっただけ・汗）
韓国のプッチムカルという専用粉を使っていたのですが、小麦粉と上新粉でできるなんて！ひじきさんすごい！（あとで韓国人に聞いたら、そうだったみたい、私が知らなかっただけ・汗）
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