マスカルポーネのサラダ巻き

フライパンに沸かしたお茹でライスペーパーを戻す。まな板に広げて並べてくっつかないようにする。

生ハム、小葱、マスカルポーネ、ベビーリーフをライスペーパーで巻く。

ぎゅっぎゅと締めるように、巻き寿司の要領で巻く。横は中間点くらいで内側に織り込む。

一本を六等分する。押し切り。
四等分で寝かせた状態で盛るのもあり。