手作りのめざし

通常ですとめざしは目に串を通すのですが魚が苦手な人もいるので今回は頭を取り内臓も掃除して作りました。

掃除した魚を綺麗に水で洗います。

竹串に5匹くらいずつ刺します。
こうするとひっくり返すときに簡単です。

新聞紙のような紙の上に置いて水気を取ります。

干物専用の網がある場合はそこに入れて干します。

お天気が良い時は1時間くらいお日様に干し後は風通しのいいところで好みの硬さになるまで干します。