鮭のから揚げwith柚子が香る味噌ダレ
Description
鮭のから揚げを柑橘の香りがよい味噌ダレでいただきます♪
野菜ソムリエリサ
材料
（４人分）
３００g
☆生姜汁
１片分
☆酒・醤油
各大さじ１
小麦粉・片栗粉
各適量(１：１)
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味噌ダレ
味噌
大さじ４
みりん・酒
各大さじ２
砂糖
大さじ１
柚子の皮のすりおろし
適量
作り方
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1
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鮭は一口大に切り、☆をもみ込んでしばらく置きます。粉をまぶし、こんがり揚げます。
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2
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小さい鍋にタレの材料を入れ(皮以外)ヘラで混ぜながら加熱します。とろりとしてきたら火を止め、皮を加えます。
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3
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１をお皿に盛り付け、２のタレをかけて完成です。
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コツ・ポイント
今回は「長門ゆずきち」という、山口県の伝統果樹の皮を使いました。お好みの柑橘で代用して下さい。調味料の分量はお好みに合わせて調節して下さい。
味噌ダレは多めにできます。素揚げした野菜に付けたり、焼きおにぎりなどに使っても美味しいと思います。
味噌ダレは多めにできます。素揚げした野菜に付けたり、焼きおにぎりなどに使っても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
山口県の伝統果樹「長門ゆずきち」を使って♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
野菜ソムリエリサ
