オクラとおとうふのお吸物～京都梅風味～
アトレのキッチン
作り方
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1
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梅干は種を抜いて、包丁でペースト状にします。お豆腐は角切り、オクラはナナメ切りにします。
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2
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お湯をふっとうさせます。最初にオクラを入れて、つぎにお豆腐を入れます。
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3
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素材に頃合いの火通しができたら、京風「白だし」を加えます。
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4
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最後に、梅干でほんの軽く風味をつけます。
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コツ・ポイント
オクラの火通しは好みになるとおもいます。
おとうふは、角切りなのであまり気にする必要はないと思います。
京風「白だし」の分量は、最初に決まるので、あとは（減塩）ハチミツ梅干の溶かし具合の分量だと思います。
おとうふは、角切りなのであまり気にする必要はないと思います。
京風「白だし」の分量は、最初に決まるので、あとは（減塩）ハチミツ梅干の溶かし具合の分量だと思います。
このレシピの生い立ち
京都の「白だし」に、ハチミツ梅干でさいごの「ほんわかな風味」をつけてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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