冷めても美味しいもやしオムレツ

先ずトマト甘酢ダレを作ります。
トマトを角切りにし☆の材料を混ぜるだけ、ビン等に入れ、冷蔵庫で保存し使います。

トマト甘酢ダレを、そのままでも良いですが、今回は炒めてソース状にして使いました。

もやし一袋をさっと洗って、塩を少しとコショー多目で油炒めします。

卵１個を半熟気味に焼き、ご飯に炒めたもやしを乗せ、その上に被せトマト甘酢ダレをかければ、もやし丼の完成です。

残ったトマト甘酢ダレは冷蔵保存、オムレツ類にムニエルのソース、海老チリやフライのディップにも使え便利です。