山盛りあまちゃんサラダ

岩手産の切りこぶを使っていますが、糸コンやしらたきでもいいし、野菜だけでもＯＫです。
豆腐をあしらってもいいですよ。
ポイントは、材料に書きませんでしたが、いかに冷やし中華のように見せるかと、仕上げに白ゴマをふることくらいですかね。　

「野菜を沢山食べたい」「炭水化物を取りたくない」「冬でも冷やし中華を食べたい」「ドレッシングはもう飽きた」なんて声をよく聞きます。
これらをすべて解決できることを考えていたら出来上がった逸品です。なんと言ってもタレ？つゆ？が簡単だからね。