我が家の酢飯＊すし酢も簡単！混ぜるだけ
Description
父は酢飯が好きで実家にいた頃から、すし酢は冷蔵庫に常備されていました。
保存する場合、消毒した密閉容器に入れて下さい。
保存する場合、消毒した密閉容器に入れて下さい。
もっちゃん310
材料
（３合分）
固めに炊いたご飯
３合
昆布 ↑ ご飯と一緒に炊く
１枚
＊酢
大さじ５(75cc)
＊砂糖
大さじ１半～２
＊塩
小さじ１(6g)
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《保存しやすい量》
○酢
300cc
○砂糖
36g(大さじ８)
○塩
24g(小さじ４)
作り方
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1
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お酢はミツカンの『白菊』がおすすめです。お寿司やさんでもよく使われているそうです。
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2
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使う前日には＊調味料を合わせ寝かしておく。
時間が無い時は小鍋にかけて、砂糖を溶かしても可ですが、沸騰させないこと！！
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3
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米を研ぎ、固めの水加減で昆布を入れて炊飯。
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4
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炊けたら昆布を取り出し、飯台にひっくり返す。(熱いので気をつけて)
①合わせた調味料をご飯にかけ、縦に切るように混ぜる。
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5
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ひっくり返しながら、粘りが出ないよう、うちわであおぎながら、更に切りながら混ぜる。
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6
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風をあてて冷ますと、酢が浸透するそうです。
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7
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この酢飯を使った『いなり寿司』レシピもあります。良かったらのぞいて見てください。ID:2800767
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コツ・ポイント
とにかく粘りが出ないよう切り混ぜる。
すし酢は煮沸消毒した密閉容器に保存すれば、３ヶ月程持ちます。
すし酢は煮沸消毒した密閉容器に保存すれば、３ヶ月程持ちます。
このレシピの生い立ち
実家で昔から作っていたすし酢・酢飯の配合です。
昔、お寿司屋さんにいた板前さんに教えてもらったそうです。(配合・扱い方)
昔、お寿司屋さんにいた板前さんに教えてもらったそうです。(配合・扱い方)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
もっちゃん310
