茄子のナムル
☆あやこん☆
作り方
-
-
1
-
茄子を２～３㍉の半月に切る（すぐにもむので水さらしなしでもOK）
-
-
-
2
-
分量の塩でもむ。
-
-
-
3
-
【もみ方】茄子全体に塩をざっくりまぶし、両手で茄子を包み込むように持って、ギュっともむ。すぐにしんなりします。
-
-
-
4
-
②をさっと洗って（本当にさっと！！）ぎゅ～～っと水分を絞り、ほぐしながらボールに入れます。
-
-
-
5
-
④にごま油をまわしかけ、白ごまも入れ全体にいきわたるようにざっくり混ぜます＾＾
-
-
-
6
-
味見して、塩気が足りなければ岩塩をちょっぴり入れて混ぜてください。
-
コツ・ポイント
最後の岩塩は味を整える感じで補ってください。みょうがなどの香味野菜をちょっと入れても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
メイン料理に使う茄子がなんとなく１本多い感じがして（笑）でも、へたを落としていたので変色するな～と思い、なにか作らなきゃ～で思い立ちました。
☆あやこん☆
