山菜ミズと豚バラ肉のみそ炒め
ミセス深浦
作り方
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1
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ミズの皮を剥き、ゆでて水けをきる。
レシピＩＤ2803798の作り方３までを参照。
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2
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豚ばら肉は３cm幅位に切り、酒と塩各少々（分量外）を振り、もみこんでおく。
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3
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みそを酒とみりんでのばし、よく混ぜ合わせる。
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4
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フライパンにサラダ油を温め、２を中火で炒める。肉に火が通ったら１を加えさっと炒め合わせる。
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5
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３を加え、全体を混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
ミズは下ゆでしてあるので、油が回るようさっと炒め、歯ごたえを残すと美味しいです。
合わせ調味料はお好みで調整してください。
お酒の肴にもぴったりです。
合わせ調味料はお好みで調整してください。
お酒の肴にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
いつも漬物や和え物であっさりといただくことが多いミズ。レパートリーを広げ、おかずにしようと、豚肉とみそを合わせた炒め物にしました。深浦町のお母さん達が作ったものを私流のレシピにしました。
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ミセス深浦
