冷凍卵で・壊れる失敗なしの卵黄醤油漬け

卵を洗う。

卵を冷凍する。殻にひびが入るが大丈夫。
黄身が凍るまで１日くらい必要。

卵を冷凍庫から出して常温において解凍する。

黄身を手ですくい取って1個ずつお茶パックに入れて保存容器に入れる。

お茶パックの口を閉じて、上から醤油(漬け汁)をかける。

冷蔵庫で半日程漬ける。
途中でお茶パックごと上下をひっくり返す。
日持ちは１日。その日のうちに食べる。

解凍した卵白はスープや炒めもの、お菓子に使う。
卵黄を漬けていた醤油も使える。