フレッシュレモンパスタ
たんぽこ1976
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、お澄まし位の塩分になるくらいの塩をいれます。
私は面倒なのでフライパンに大さじ1位入れます。
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2
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レモンの皮をピーラーや包丁で削ぎ、細切りにします。
次に皮を削いだレモンの汁を絞ります。種は取り除きます。
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3
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パスタを表示時間より１分少なく茹でます。
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4
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、細切りにしたベーコンを炒めます。
ベーコンは、お好みでカリカリでも柔らかめでも。
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5
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塩コショウをして、白ワインを加えます。
もし怖くなかったら、フライパンを傾けて、火にギリギリまで近づけてフランベします
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6
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フランベすると、多少火柱が上がるのでやらなくても大丈夫です。危ないので。
アルコール分を飛ばしてくださいね。
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7
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バターを加えます。次にレモンの汁も加えます。
茹で上がったパスタを加えます。茹で汁をおたま一杯弱位加えてください。
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8
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塩加減をみて、ちょうどよければ器に盛ります。
レモンの皮散らして、最後にイタリアンパセリ等を乗せて出来上がりです。
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9
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お好みでパルメザンチーズをふりかけます。
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コツ・ポイント
レモンの皮は、白い部分が多いと苦味が出てしまうので、あまり入れない方がいいと思います
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レモンの酸味があるので、塩はレモンの汁をいれてから味見をして調節するといいと思います。
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レモンの酸味があるので、塩はレモンの汁をいれてから味見をして調節するといいと思います。
このレシピの生い立ち
レモンがあったので、さっぱりパスタを作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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たんぽこ1976
