私の巻き寿司
かめたろう。
作り方
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1
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お椀に水溶き片栗粉(小さじ1ぐらい)と卵1個を入れてよーく混ぜる。
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2
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だし巻き用？のフライパンで卵を焼き、長細く丸めて行く。
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3
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高野豆腐(長方形の物)とかんぴょうを炊く(炊き方は袋に書いていると思います。。)
高野豆腐は炊いて冷ました後4等分する。
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4
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きゅうりは4等分して種の部分を切り、更に半分にして水気を切る。(キッチンペーパー等で拭く)
材料が揃ったら、巻きます！
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5
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巻きすに海苔を置き奥は2～3センチ、その他は1センチ程あけて酢飯をふわっと広げます。
※下の海苔が見えてもOK
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6
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真ん中より少し上に卵を置きます。
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7
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卵の上に高野豆腐を置きます。
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8
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その手前にかんぴょうを置きます。
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9
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かんぴょうの上にきゅうりを置きます。
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10
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手前の海苔の端と巻きすを持って奥の酢飯のラインを目掛けて一気に巻きます。
※奥の海苔が2～3センチ余っている状態。
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11
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そのまま転がして、余った海苔も巻き付けて形を整えたら完成！
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12
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6～8等分してお皿に盛り付けたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
ギリギリまで酢飯を広げずに海苔の端を少しあけておく事と、ためらわずに一気に巻く事！あとは、しっかり形を整えて、海苔がしっとりするまで待ってから切ると切りやすいです。包丁もさっと濡らすと良いですよ～！(※濡らし過ぎはNGです)
このレシピの生い立ち
お寿司&お惣菜のお店で働いていた時の巻き方を思い出して作りました！本当は具材の置き方にも順番があるのですが自宅で食べるものなのでバランスが取れていればOKかな？！
大葉を敷いてから巻くのもオススメです♪(*^▽^*)
大葉を敷いてから巻くのもオススメです♪(*^▽^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かめたろう。
