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みんな大好き！パルミジャーナ☆

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Description

ナス好きにはたまりません！グラタンとは少し違った美味しさです♪

材料 （4人分）

ナス
3-5本
ハム
6枚
トマト缶
1缶
塩 胡椒
適量
にんにく
1かけ
オリーブオイル
適量
チーズ(フォンティーナなどとろけるもの)
4-5枚
パン粉
小2
あればローズマリー
適量

作り方

  1. 1

    ナスを7mm程度に切り、塩水であく抜きする。水気をよくとり、オリーブオイルで焼き揚げする。

  2. 2

    揚げたナスはキッチンペーパーの上に取り出し、油を抜く。

  3. 3

    オーブンを200度に設定する

  4. 4

    小さめの鍋にトマト缶、塩胡椒、にんにく(風味づけのみ)、ローズマリーを入れ沸騰させる

  5. 5

    オーブン皿にオイルを塗らずに直接トマトソースを半分塗る。

  6. 6

    ナス→ハム→トマト→ナス→ハム→トマトの順で重ねていき、最後にとろけるチーズをのせ、パン粉をかける

  7. 7

    オーブンで20分程度焼く。チーズに焦げ目ができたら取り出して、完成*\(^o^)/*

コツ・ポイント

ナスを揚げたあと、しっかり油を抜いてください。オーブンで焼いた際に油が浮き出てきて、重たくなってしまいます。

チーズはフォンティーナが理想ですが、とろけるチーズならなんでもok!

パルミジャーノチーズがあれば上からかけても美味！！

このレシピの生い立ち

イタリアンのアンティパストです。レストランでチーズとナスの絶妙バランスに一目惚れし、作ってみました！
レシピID : 2815164 公開日 : 14/09/28 更新日 : 14/09/28

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