レンコンと豚バラのはさみ焼き、梅ソース

レンコンと豚バラのはさみ焼き、梅ソース

Description

うす〜く切ったレンコンが、シャキッとモチッと新鮮な食感。豚バラで食べごたえもしっかり。梅ソースでさっぱりどうぞ。

材料 (8個分)

レンコン
180g
豚バラ薄切り肉
16枚(約200g)
梅ソース(よく混ぜる)
梅肉(細かくたたく)
1/2個分
しょうゆ、砂糖、酢
各小さじ1
サラダ油
小さじ2
コショウ
少々

作り方

1

写真

レンコンは皮をむきできればスライサーで、なるべく薄く切る。
豚バラに塩小さじ1(分量外)をまぶし、10分ほど置く。

2

写真

豚バラ1枚を広げ、レンコンを3、4枚ずつ挟みながらジャバラに折る。もう1枚で全体を包むように巻く。これを8個作る。

3

写真

表面に薄力粉(分量外)をまぶす。
フライパンを熱し、巻き終わりを下にして並べ、2分ほど焼く。
裏返して2分ほど焼く。

4

酒(または水・分量外)を回しかけ、フタをして2〜3分蒸し焼きにする。
器に盛り梅ソースをかける。

コツ・ポイント

◎時間があれば、豚肉に塩を振りラップでぴったり包んで冷蔵庫で一晩置くと、うまみが凝縮されておいしいです。(水分が出ていたら拭く)
◎彩りで野菜を添える場合、ピーマンなどは肉と一緒に焼くと手軽です。
◎梅干しの量は加減してください。

このレシピの生い立ち

今まで薄切りレンコンを
挟んでフライにしていたものを
焼いてみました。
レシピID : 2818940 公開日 : 14/10/01 更新日 : 15/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/10/03

First tsukurepo mark
写真

れんこんがシャキシャキしていておいしいです♪しかもおしゃれー♪

れもんy

こんがりおいしそうに焼けてますね〜♪うれしいれぽありがとう☆