手作り☆柚子胡椒
4nodick
作り方
-
-
1
-
柚子の皮を剥く。
-
-
-
2
-
柚子の皮、塩、青唐辛子を5等分くらいに分けてフードプロセッサーにかける。
-
-
-
3
-
柚子の皮が好みの大きさになったらできあがり。
-
-
-
4
-
残った柚子は、赤唐辛子と一緒に、煮沸した密閉容器に入れておくと年明けくらいまでは風味豊かに使えます。
-
-
-
5
-
材料はあくまで目安です。
柚子の皮:塩:青唐辛子が、5:4:5の割合くらいが柚子の風味と辛さが効きます。
-
コツ・ポイント
少し黄色くなった瞬間の柚子が、甘みもあって仕上がりの色も綺麗なのでオススメです。
果汁も絞ってしまった残りの柚子は風呂に入れましょう。
果汁も絞ってしまった残りの柚子は風呂に入れましょう。
このレシピの生い立ち
一度作った味に馴染むと、もう毎年作らずにいられません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4nodick
