〆サンマと〆サンマ炙り。
しまっトマン
作り方
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1
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サンマをフィレにする。
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2
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サンマにたっぷり塩をまぶして、常温で1時間くらい放置
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3
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酢を薄く水でわった液体で塩を洗い流す。
(身が締まってるはず。)
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4
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寿司酢に漬け込む。
15分くらい〜好みで。
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5
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皮を剥がします。
頭の方からペリーっと
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6
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いたずらで炙ってみましたw
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7
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盛り付けて完成。
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8
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炙った方。
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9
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酢に浸す時間を短くしてレモン汁とオリーブオイルかけても美味しかったw
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コツ・ポイント
サンマは刺身でも軽く炙ると美味しい。
このレシピの生い立ち
〆サバ食べたいのに釣れないしサンマ安いし、、、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しまっトマン
