レンコンの和風ピクルス

レンコンは皮を剥いて５～６mm厚さの半月切りにし、沸騰したお湯で５～６分茹でる。

ザルにあげてお湯を切り熱いうちにポリ袋に入れ調味料を加えて30分漬け込む。