手羽元の柔らか煮
Description
圧力鍋で１０分。手を汚さずに、お箸で簡単にほぐれる手羽元の柔らか煮込みです
西東京小料理あららぎ
作り方
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1
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青唐辛子を縦半分に切り、種を取り除く。
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2
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手羽元をサラダ油で軽く焦げがつくまで炒める。
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3
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圧力鍋に手羽元を入れ、ひたひたになるように水を入れる。☆印の材料と調味料を加え、加圧強で、１０分ほど煮込む。
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4
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火を止め圧力が下がってから、うずらと青唐辛子を加えて、蓋を開けたまま３分煮込む。
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コツ・ポイント
辛さが苦手な方は、しし唐をお使い下さい。
時間がない時は手羽元を炒めずそのまま煮込んでも大丈夫。でも炒めた方がより美味しくいただけます。
時間がない時は手羽元を炒めずそのまま煮込んでも大丈夫。でも炒めた方がより美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
家では普通のお鍋で煮込んでいましたが、お通しにお出しするために、お箸で簡単にほぐして召し上がっていただけるように、圧力鍋で柔らかく煮込んでいます。
あまりの美味しさに？骨までしゃぶっているお客様もいるほど人気のメニューです。
あまりの美味しさに？骨までしゃぶっているお客様もいるほど人気のメニューです。
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西東京小料理あららぎ
