豚肉の黒コショウ衣焼き（昆布の水塩使用）
Description
豚肉のうま味を引出し、ピリリと胡椒でアクセント。
松前屋
材料
（1～2人前）
豚フィレ肉
1/2本（10cm幅程度）
昆布の水塩15％
適量
黒胡椒（あらびき）
適量
ケチャップ
適量
オリーブオイル
適量
バジルの葉（付け合わせ）
適量
マスタード（付け合わせ）
適量
作り方
-
-
1
-
今回は『昆布の水塩森15％』を使用します。
-
-
-
2
-
豚肉は２ｃｍ幅に筒切りし、昆布の水塩15％を両面にまんべんなくかけ、黒胡椒もかけておく。
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを入れて温まったらもう一度軽く表面に昆布の水塩を吹き付けてから豚肉を入れて両面を焼く。
-
-
-
4
-
火が通ったら、ケチャップを敷いたお皿に盛り付け、オリーブオイルをかけ、バジル・マスタードをもって完成！
-
コツ・ポイント
昆布の水塩海17％でもOK！
このレシピの生い立ち
豚肉は味がなじみやすく昆布の水塩との相性も抜群。昆布のうま味が豚肉の臭みを抑え、素材のうま味を引出してくれます。
松前屋
