まびき菜のおひたし
Description
葉物野菜が高いこの頃、まびき菜はいつもお求めやすいお値段で、栄養もたっぷりなので助かります。うちでは2人で1袋をペロリ。
材料
(4人分)
作り方
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1
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桶に水を張って、まびき菜をよく洗います。
細かい汚れが浮いてきます。
お鍋の水が沸騰したら、茹でます。
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2
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茹でている間に生姜をすりおろし、めんつゆとお水と一緒にまぜまぜします。
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3
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まびき菜が綺麗な色
(茎部分が鮮やかになります)
になってきたら、ザルへ移し冷水で粗熱を取ります。
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4
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水をよく絞った後、食べやすい大きさに切りお出汁へ…
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5
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すりごまもたっぷりかけていただきます。
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コツ・ポイント
茹で時間は短めでシャキッと、生姜たっぷり多めのお出汁に浸すのが、我が家流です。
一緒に薄揚げを入れたり、生姜の変わりにからしで仕上げても美味しいです。
一緒に薄揚げを入れたり、生姜の変わりにからしで仕上げても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたので。
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