秋鮭のアラで☆お安くごちそう
ふっくら母ちゃん
作り方
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1
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秋鮭のアラ 今日は少なめです。
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2
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骨の部分の身をスプーンでかき取ります。今日は100gありました。しっぽの身は二人前くらい入ってました。
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3
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ご飯の友＊スプーンで骨からかき取った身と野菜を炒め、鮭に火が通ったら味噌と砂糖で味付けします。
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4
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三平汁＊頭とカマの部分、身を取った後の骨に塩をふり２時間ほどおきます
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5
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アラを10分ほど魚焼きで焼いてから根菜と一緒に煮ます。鰹だしを入れ塩加減をみて最後に刻んだネギを入れます。
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6
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秋鮭と野菜の炒め物＊鮭を一口大に切り軽く塩胡椒してフライパンで焼き、一度取り出します。
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7
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少量の油にニンニクを入れ香りを出してから野菜を炒めます。野菜に火が通ったら鮭を入れ、醤油を全体にかけます。
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コツ・ポイント
三平汁の鮭は塩をして水分を出し、しっかり焼くと生臭くなくさらっと仕上がります。鮭の身が多く入っていたらムニエルやシチューなどにも。
このレシピの生い立ち
残業帰りにスーパーに寄ったら、アラしか残っていませんでした。意外と身が入っているので味を変えて楽しんでいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふっくら母ちゃん
