トッポキあんこ春巻き

トッポキは硬いので甘さを加える意味も含めて水・砂糖・レモン絞り汁を沸騰させた湯で20分ほど煮て、水気を切っておきます。

春巻きの皮に、こしあんを3cm×10cm程にお好みの量でのばして、その上にトッポキを縦に2本並べます。

皮を巻いていきます。皮の端は水溶き小麦粉でしっかりとつけます。