海老の頭のフライ
tottokoc
作り方
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1
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活き海老を見たら必ず買う！下処理した海老の頭は 殻と一緒にスープを取る。→このあとパエリアなどのメイン料理に。
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2
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頭だけ取分けてビニール袋の中で小麦粉とあわせてカシャカシャ。
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3
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ゆっくりじっくり、すべて食べられる様にカラカラに揚げます。
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4
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美味しいお塩を振って出来上がり！
ライムがあったらしぼってね。
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コツ・ポイント
すべて食べるので低めの油で揚げます。
カラカラしてくるので 引き上げ時がわかります。
カラカラしてくるので 引き上げ時がわかります。
このレシピの生い立ち
エビチリ、パエリヤ、海老を使う料理の時に必ずスープを取るようにしていますが そのあともまだ捨てたくない新鮮な海老の頭。
カラリと揚げたら真っ先になくなるくらい 評判がよかったので…
カラリと揚げたら真っ先になくなるくらい 評判がよかったので…
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