レモンうどん（温）
西東京小料理あららぎ
作り方
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1
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鍋にうどん２杯分の湯を沸かし、☆印の調味料を入れ、２ｃｍ程度に切った鶏肉を入れる。
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2
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鶏肉が煮えたら、斜め切りした長ネギと、椎茸を加えて、１分ほど煮る。
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3
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うどんの玉を加え火が通ったら、丼に移す。
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4
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３ｍｍに輪切りにしたレモン３枚、３ｃｍ程の長さに切った三つ葉、刻みネギ戻しワカメをトッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
レモンは絞らずにお召し上がりください。食べ進むうちに、徐々にレモンの香りとさわやかな味がつゆになじんでいきます。
このレシピの生い立ち
１０年ほど前、ゆずが手に入らなかった際、レモンで代用して食べてみてびっくり。
三つ葉とレモンでさわやかなさっぱりうどんが出来上がりました。
三つ葉とレモンでさわやかなさっぱりうどんが出来上がりました。
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西東京小料理あららぎ
