漁師直伝 筋子 簡単にほぐす方法
ふわふわばなちゃん
作り方
-
-
1
-
お湯をやかんにたっぷり沸かす。筋子を大きめの耐熱のボウルにいれる。この時、筋子を開いておくと、後が楽です。私忘れましたが
-
-
-
2
-
湧いたお湯をボウルにいれ、菜箸でそっと混ぜる。
ポロポロととれました。
-
-
-
3
-
菜箸でくるくるすると、こんなのがとれます。
-
-
-
4
-
上にごみや、血の部分があがるので、そっとこぼし、水と塩をいれ、そっと混ぜる。同じように上のいらないものをこぼす。
-
-
-
5
-
3や４の時に、こういうものは面倒でも、手で取り除くときれいに仕上がります。
-
-
-
6
-
きれいになったら、ざるに空けて水気をきって、軽く塩をふって完成。この時、心配な感じに見えるけど、気にせずに続けてください
-
-
-
7
-
水気が切れるとキラキラに戻ります。
大根おろしと食べても、軍艦巻にしても、醤油と酒で味付けても…お好みで
-
コツ・ポイント
優しく扱うくらいですかね…あと火傷に注意です。
このレシピの生い立ち
白い虫を発見し、漁師の友達にきいたら、ちゃんと処理しないといると聞いて、教えてもらったやり方です！
これで安心(笑)
これで安心(笑)
