ホテル朝食風 トロトロスクランブルエッグ
_nyop
作り方
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1
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卵をボウルなどに割り入れます。
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2
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白身が目につかなくなるくらいしっかり卵を溶きます。
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3
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フライパンにバターを投入します。
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4
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火加減は弱火、よりも少し強め。火がフライパンにつかないくらいに調整してください。
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5
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火が弱いですが根気よくゆっくりバターを溶かします。フライパン全体にバターが広がるように溶かしてください。
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6
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卵液を投入します。ここからもあくまで弱めの火で根気よく調理です！
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7
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シリコンのヘラ(木ベラよりもシリコン推奨)で絶え間なくかき混ぜ続けます。
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8
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トロトロ塊になってきたら完成です。
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コツ・ポイント
フライパンを温め過ぎないことと、シリコンのヘラで根気よく混ぜ続けることがポイントです！弱火すぎると、固まらなくてめんどい…。
今回は子供たちに食べさせるため特に調味料は入れてませんが、完成後に粗挽きの塩コショウ等を散らすとグッと大人の味に。
今回は子供たちに食べさせるため特に調味料は入れてませんが、完成後に粗挽きの塩コショウ等を散らすとグッと大人の味に。
このレシピの生い立ち
ホテルのトロトロしたスクランブルエッグが食べたくて作りました。湯煎などの方法をよく見かけますが、フライパンでもできるやん、ということで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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