素人でも作れるフランスパン
Chizk
作り方
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1
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下準備の材料を全て混ぜて、ボウルにラップをして発酵を待つ。
夏場なら1時間くらい。
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2
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本種作り。
①が1.5倍強になれば、イーストとお水、塩を加えて混ぜる。
生地を見ながらお水を加減して下さい。
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3
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混ざったら、強力粉加えて、生地が一つにまとまるまで、軽くこねる。
ラップをして更に1時間ほど待つ。
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4
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生地が1.5倍強くらいになれば、成形して2次発酵。
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5
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乾燥しないように気を付ける。
私は湿らした布をかぶせています。
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7
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200度のオーブンで30分焼いて出来上がり！
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8
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薄力粉で作る場合は、下準備のお水を180cc、本種のお水を50-70ccにして下さい。
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コツ・ポイント
水分量は粉によって変わってくると思うので、様子を見て加減してください。
クープにバターを入れると、クープがいい感じにパカッと開いてくれます。
なくても、十分美味しいですよ。
寒い時期は、お湯を張ったボウルの上にのせて発酵して下さい。
クープにバターを入れると、クープがいい感じにパカッと開いてくれます。
なくても、十分美味しいですよ。
寒い時期は、お湯を張ったボウルの上にのせて発酵して下さい。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して、簡単にできるレシピに改良しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Chizk
