栗シロップ再利用♪卵1個でミニシフォン♪
Description
栗の渋皮煮のシロップを使ってミニシフォンケーキを作りました。
栗シロップに限らず、色々なシロップで応用出来ます♪
栗シロップに限らず、色々なシロップで応用出来ます♪
C：Blue
材料
（ミニシフォン型（直径１２ｃｍ×高さ５ｃｍ）１台）
1個
1個
栗の渋皮煮のシロップ
４０ｇ(大さじ３)
サラダ油
１５ｇ(大さじ２弱)
２５ｇ(大さじ３弱)
２ｇ(小さじ半分)
作り方
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1
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※オーブンを１７０℃に予熱する。
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2
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ボールに卵黄とシロップ、サラダ油、を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。
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3
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２に、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて篩い入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
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4
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別のボールに卵白を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。
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5
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４の卵白の３分の１くらいを３のボールに入れて混ぜ合わせる。※生地を緩めて混ぜやすくするため。
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6
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４（卵白）に５（卵黄+粉類）を入れてゴムベラ等で底から掬い上げて切る感じでサックリ混ぜ合わせる。
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7
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※泡を潰さない（消さない）様に注意。
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8
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６をシフォン型に流し入れた後５ｃｍくらいの高さから２～３回落として余分な空気を抜き、１７０℃のオーブンで２０～２５分焼く
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9
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※オーブン内の様子（表面の焼き色）を観て時間を調節してください。
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10
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焼き上がりは、逆さまにしてしっかり冷ます。
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11
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冷めたら型から外して完成。（※ぺティナイフや竹串を使うと楽です）
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12
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※『手外し』（シフォンを手で型に押し込む様にして外す方法）でも◎。少し度胸が必要ですが綺麗に外せます。
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コツ・ポイント
砂糖+液体が計４０ｇになれば、どんな液体やシロップでも応用可能です。
※今回使用した栗シロップは、約６０～７０％の糖分を含んでいます。
※今回使用した栗シロップは、約６０～７０％の糖分を含んでいます。
このレシピの生い立ち
渋皮煮(レシピID : 2814432)のシロップの再利用のために作りました。
ミニシフォン(レシピID : 2281552)を元にしましたが、１７～１８ｃｍ型のシフォン(レシピID : 2372243)でも同様に作れます。
ミニシフォン(レシピID : 2281552)を元にしましたが、１７～１８ｃｍ型のシフォン(レシピID : 2372243)でも同様に作れます。
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