なすのピリ辛味噌炒め！

＊の調味料をあわせて、よく混ぜる。甘味はお砂糖の量で加減する。なすを切り、熱した油で油通しする。

190℃の高温でさっと油に通すことで、色素が流れ出すのを防ぎます。

フライパンを熱して、揚げた茄子を入れて、しんなりするまで火を通し、あわせた調味料をよく混ぜ合わせる。